Въпреки факта, че протеиновата диета на Дюкан стана широко известна преди доста време, днес тя все още е изключително популярна и се счита за една от най-добрите системи за отслабване. Точно това ще бъде обсъдено в нашата статия.
Както подсказва името, тази система за отслабване е кръстена на своя създател, френския невролог Пиер Дюкан. Да точно невролог. Колкото и да е странно, първоначално лекарят нямаше нищо общо с диетологията; тласъкът за изучаване на тази област беше желанието на Дюкан да помогне на приятеля си, който дълго време страдаше от наднормено тегло. Съвсем неочаквано диетата, която разработи, даде отлични резултати - първият пациент на лекаря загуби почти три килограма само за пет дни, а през следващите няколко дни загуби още килограм и половина. Именно този инцидент бележи началото на кариерата на Дюкан като диетолог. Впоследствие лекарят подобри системата си и я направи възможно най-безопасна и ефективна.
Принципът на диетата на Дюкан
Ако от няколко дни се притеснявате за загуба на тегло и сте се интересували от различни системи за отслабване, тогава вероятно сте чували за диети с ниско съдържание на въглехидрати или протеини. На тяхна основа е изградена диетата на Пиер Дюкан. Въпреки това, за разлика от първите, той включва цял набор от действия, които ви позволяват не само да постигнете желания резултат, но и да го консолидирате за дълго време.
Процесът на отслабване, предложен от френския лекар, се състои само от четири етапа. Всеки от тях преследва определена цел, има различна продължителност и включва консумацията на различни продукти. Но всички тези етапи имат един общ компонент - основата на диетата им са протеините, поради които се получава загуба на тегло. Този ефект на протеиновите храни се обяснява с факта, че тялото трябва да изразходва много енергия за усвояването му, липсата на която е принудено да компенсира от мастните натрупвания. Освен това протеините се разграждат бавно, така че хранителните вещества влизат в кръвта на малки порции, в резултат на което човек не изпитва глад дълго време.
Основни препоръки за спазване на диетата на Дюкан
В допълнение към изобилието от протеини, липсата на ограничения в обемите или броя на порциите ви позволява винаги да сте сити. Въпреки това, все още не трябва да преяждате; по-добре е да го поддържате умерено. Всички диетични ястия на Дюкан се препоръчват да се приготвят без пържене в олио или други мазнини. Всички сладкиши, алкохол, мазнини, брашно, зърнени храни и други храни с високо съдържание на въглехидрати трябва да бъдат изключени от менюто. В същото време се препоръчва да се намали приема на сол. За да контролирате количеството му, опитайте се да осолявате храната само след готвене.
За да премахнете продуктите от разграждането на протеините от тялото, не забравяйте да пиете колкото е възможно повече чиста вода всеки ден; обемът му трябва да бъде най-малко един и половина литра. Изобилието от протеинови храни няма най-добър ефект върху функционирането на стомашно-чревния тракт. Консумацията на овесени трици ще помогне за намаляване на вероятността от проблеми с червата и стомаха. Само една и половина до три лъжици от този чудесен продукт на ден не само ще подобри перисталтиката и ще облекчи запека, но и ще помогне за намаляване на нивата на холестерола. Триците трябва да се ядат през цялата диета. Те могат да бъдат приготвени на пара, добавени към кисело мляко или кефир, смлени и запечени с тях.
Е, за да сте сигурни, че спазването на протеиновата диета на Дюкан носи още по-добър ефект, правете ежедневни разходки или спортувайте по време на нея.
Етапи на диетата на Дюкан
Най-голямата консумация на протеинови храни се наблюдава в първите два етапа.
Основните продукти за диетата на Дюкан по това време:
- морски дарове - калмари, стриди, скариди, раци, миди и др.;
- риба – всякаква, разрешени са консерви и пушена риба;
- домашни птици, различни от гъски и патици;
- постно месо - телешко, заешко, телешко, постна шунка. Свинското месо не е препоръчително, но все пак можете да го ядете, просто изберете парчета месо без мазнина;
- карантия - език, черен дроб, бъбреци;
- яйца;
- млечни продукти с нулева масленост.
На втория етап в менюто се включват зеленчуци, но само тези, които съдържат минимум въглехидрати. Те включват:
- домати, зелена салата, репички, тиква, чушки, праз, киселец, лук, ряпа, зелен фасул, спанак, цикория, тиквички, краставици, всички видове зеле, целина, моркови, манголд, цвекло, патладжани, аспержи, гъби, соята също е разрешена.
Диетата на останалите етапи не е толкова строга, тя се разширява значително, в нея се въвеждат все повече храни и напитки, съдържащи въглехидрати. Нека разгледаме всеки етап по-подробно.
Етап на атака
Това е най-трудният, но и най-ефективен етап. По време на него се променят метаболитните процеси, активира се процесът на разграждане на мазнините и се получава най-голямата загуба на тегло. Въпреки голямата ефективност на етапа на атака, не се препоръчва да се увличате с него твърде дълго, тъй като може да бъде опасно за здравето.
Продължителността му трябва да зависи пряко от броя на килограмите, от които искате да се отървете през цялата диета:
- Ако възнамерявате да свалите 5 килограма или по-малко по време на цялата диета, етапът на атака трябва да продължи 2 дни;
- 6-10 килограма – от 3 до 5 дни;
- 11-20 килограма от 6 до 7 дни
- над 20 килограма – от 7 до 10 дни.
Протеинова диета Дюкан по време на първия етап, в зависимост от първоначалното тегло, дава възможност да се отървете от 2 до 6 килограма. По време на него ви е позволено да ядете само протеинови храни, чийто списък е даден по-горе. Освен това се допускат умерени количества неподсладен черен, билков и зелен чай, запарка от шипки и кафе. За приготвяне и подправяне на ястия можете да използвате сол, желатин, мая, соев сос, оцет, лимонов сок, горчица, билки, подправки, половин среден лук на ден, копър и магданоз. За да ви улесним при съставянето на правилната диета, ви предлагаме да се запознаете с примерно меню.
Диета на Пиер Дюкан - меню атака
първи ден
- нискомаслено кисело мляко с трици, няколко варени яйца и чай;
- аспик на езика;
- рибни филета, мариновани в билки и лимонов сок и след това изпечени на скара.
Втори ден
- омлет и кафе;
- пилешка супа с билки;
- телешка яхния.
Трети ден
- извара и кафе;
- рибни котлети;
- порция варени морски дарове.
Четвърти ден
- варено пиле, чай и кисело мляко;
- телешка пържола, изпечена в незалепващ тиган без добавяне на мазнина или масло.
- печена риба.
Пети ден
- бъркани яйца, мляко или чай с мляко;
- рибена супа с добавени билки;
- нарязани пилешки котлети.
За да не се разпаднете, не трябва да си позволявате да изпитвате глад, затова си давайте леки закуски. За тях са подходящи всякакви продукти, разбира се, тези, които са разрешени. Например, можете да приготвите котлети или котлети, да се запасите с кисело мляко или извара; освен това дори обикновена чаша мляко или кефир ще бъде добра закуска.
Етап на редуване
За разлика от първия, вторият етап от диетата на Дюкан също включва зеленчуци в диетата, но само тези, които не съдържат много въглехидрати и нишесте. Техният списък беше даден по-горе. Но, за съжаление, не можете да ядете зеленчуци, когато пожелаете. Целият смисъл на фазата на редуване е да се редуват дни само с протеини и дни с протеини и зеленчуци. Редуването може да бъде различно, например днес ядете само протеинови храни, утре протеини и зеленчуци, вдругиден пак протеини и т.н. Или ядете протеини два дни подред, след което ги допълвате със зеленчуци два дни подред, след това отново два протеинови дни.
Редуването през ден се счита за най-щадящо за организма, поради което най-често се препоръчва да се придържате към него. Но за хора, които са твърде тежки, това може да не е достатъчно. Следователно те трябва да редуват различни видове храна след три, четири или пет дни.
През този период е препоръчително да увеличите консумацията на трици до две супени лъжици. Основният списък с продукти за диетата на Дюкан, състоящ се от протеинови храни и зеленчуци на етапа на редуване, може да бъде допълнен с чаена лъжичка всяко растително масло, цитрусова кора, босилек и други добавки, разрешени за „атака“.
Въвеждането на зеленчуци в диетата ви позволява да я направите много разнообразна. Могат да се консумират отделно, като се приготвят всякакви салати, яхнии, рататуи и пюрета. комбинирайте с месо, приготвяйте супи, гювечи, бигуси, омлети и др.
Трябва да се храните по този начин до постигане на желания резултат. Тъй като прогнозираната загуба на тегло на този етап е около килограм на седмица, тя може да продължи от един месец до шест месеца.
Етап на консолидация
Основната задача на този етап е да се запази новото тегло и да се предотврати по-нататъшното му увеличаване; това може да се нарече и консолидиране на получените резултати. Диетата на Дюкан препоръчва консолидация в размер на десет дни на килограм загубено тегло. С други думи, ако сте успели да се отървете от пет килограма през първите два етапа, третият трябва да се проведе в продължение на петдесет дни.
През този период от време започва постепенно връщане към обичайната диета. Менюто на етапа на консолидация е значително разширено и към храните, които сте яли, са добавени други, това са:
- 200 грама на ден всякакви плодове, с изключение на грозде, череши, сушени плодове, смокини, банани.
- Супена лъжица мед на ден.
- 2 филии груб хляб или ръжен хляб;
- Порция (200 грама готови) паста, бобови растения, леща, кус-кус, царевица и ориз, както и няколко печени или варени картофи в яке. Всички тези продукти могат да се консумират през първата половина на етапа на консолидация само веднъж седмично, през втората - два пъти седмично и една порция без добавяне на масло.
- Тлъсто месо, но не повече от веднъж седмично.
- 40 грама нискомаслено твърдо сирене на ден.
- Допустимата порция растително масло се увеличава до една супена лъжица на ден, а триците - до две и половина супени лъжици.
В допълнение, през първата половина на фазата на консолидация ви е позволено да организирате „празнична“ вечеря или обяд за себе си веднъж седмично, по време на който ви е позволено да ядете каквото искате и дори можете да изпиете чаша вино. През втората половина такива вечери могат да се провеждат два пъти седмично.
Но за този етап има едно много важно правило - не забравяйте да спазвате протеинов ден веднъж на всеки седем дни, през който ядете само протеинови храни, както в първата фаза.
Етап на стабилизиране
Това е последният, последен етап, който продължава най-дълго - в идеалния случай цял живот. Основната му цел е да предотврати повторно напълняване. На тази фаза диетата на Дюкан предлага съставяне на меню въз основа на етапа на консолидация. Не е необходимо обаче да го спазвате толкова стриктно, колкото преди, тъй като незначителните нарушения вече няма да водят до бързо наддаване на тегло.
Основното нещо е да избягвате старите хранителни навици и да се придържате към три задължителни правила:
- Определете за себе си ден от седмицата, през който ще ядете само протеини и винаги се придържайте към него.
- Яжте три супени лъжици трици дневно.
- Бъдете по-активни, движете се повече, ходете пеша и най-добре спортувайте.
За кого е противопоказана протеиновата диета на Дюкан?
На първо място, хората, които имат сериозни проблеми със стомашно-чревния тракт, бъбречни, чернодробни, сърдечни и съдови заболявания, трябва да избягват диетата на Пиер Дюкан. В допълнение, такова хранене може да навреди на бременни жени и деца, както и на тези, чиято работа изисква голямо психическо напрежение.