Диета при панкреатит

Панкреатитът е едно от най-сериозните заболявания на храносмилателната система. Разграничете острия и хроничния панкреатит, всеки от тези видове има свои собствени характеристики и методи на лечение.

Панкреатитът е едно от най-сериозните заболявания на храносмилателната система. Разграничете острия и хроничния панкреатит, всеки от тези видове има свои собствени характеристики и методи на лечение.

Но едно нещо е непроменено при панкреатита: старият начин на живот и хранене ще останат в миналото, защото основата на лечението на панкреатита е диета за почти целия живот. Панкреасът не прощава грешки в храненето, като веднага реагира с болка и лошо храносмилане.

Основи на панкреатита

Панкреатитът е придобито заболяване, развива се в резултат на коремна травма, вирусно увреждане на панкреаса, поради нарушаване на работата на черния дроб и жлъчния мехур, след отравяне с алкохол и други токсични вещества, с чести и тежки хранителни разстройства - продължително гладуване, седенена диети за отслабване.

Основните признаци на панкреатит са:

• болка в корема - остра, кама, почти до загуба на съзнание при остър панкреатит, или тъпа или болезнена при хроничната версия;
• гадене и повръщане;
• нарушения на изпражненията, по-често тежка диария, треска;
• драстично отслабване.

Остър панкреатит обикновено се приема в болница. Обострянията на хроничното могат да се лекуват у дома, но само под наблюдението на лекар. Самолечението в случай на панкреатит е опасно с развитието на усложнения до панкреатична некроза (ензимно топене на тъканта на жлезата, саморазграждане на жлезата) и развитие на перитонит, който е смъртоносен.

Хранителна терапия при панкреатит

Лечебната, ензимната и диетичната терапия за панкреатит се избира от лекаря въз основа на състоянието на пациента и данните от теста. Общите принципи на диетичната корекция обаче винаги остават приблизително същите. Те дават почивка на храносмилането и панкреаса, което означава, че намаляват болката и нормализират благосъстоянието.

Храненето с панкреатит е силно ограничено - повечето от обичайните продукти ще трябва да бъдат забравени.Необходимо е да се храните често, около 5-6 пъти на ден - на всеки 2, 5-3 часа, с почивка за 8 часа сън. Но обемните порции трябва да са малки - около 200-250 g, особено за първи път след обостряне на заболяването.

Всички ястия се обработват механично - почти всички се използват в пюре. След това, когато възпалението отшуми, в храната се появяват по-големи частици, но трябва да дъвчете храната старателно.

Тъй като цялото тяло страда от недостатъчно количество хранителни вещества при панкреатит,трябва да увеличи протеиновия компонент на диетата (месо, риба, млечни продукти) - средно до 140-150 g протеин на ден.

Но мазнините и въглехидратите, които силно натоварват панкреаса, са ограничени до възможно най-малкото. Дават се около 300 g въглехидрати на ден, мазнини - не повече от 70-80 g.

Продукти, които имат сокогонен ефект - месни и рибни бульони, зелев сок и бульон - се отстраняват от диетата; по време на тежка болезнена атака се препоръчва терапевтично гладуване за период от 1-2 дни под наблюдението на лекар.

При панкреатит е необходимо да се пият повече течности -се препоръчва да се пият до 2 литра чиста вода на ден, приблизително на всеки половин час, за да се вземат 2-3 глътки вода през целия ден.

Естествено, при панкреатит трябва напълно да спрете пушенето и консумацията на алкохол. Те са най-мощните провокатори на припадъци.

Какво да изключите?

Списъкът със забранени храни ще стане доста впечатляващ и в началото може да бъде обезсърчителен. Въпреки това, без спазване на тези ограничения, облекчение може да се очаква за много дълго време. Постепенно можете леко да разширите диетата си, като се придържате към общите принципи на правилното хранене.

И така, за целия остър период или момента на обостряне на хроничния процес е необходимо да се изключат:

• супа от цвекло, супа от зеле и борш, окрошка, супи на основата на месо, гъби и рибни бульони, самите бульони;
• мазно месо - свинско, агнешко, гъска и патица;
• карантия - бъбреци, сърце, мозък, черен дроб;
• пържени, пушени, солени и пикантни храни;
• консервирани храни;
• колбаси;
• мазни риби (сом, звездна есетра, шаран); хайвер;
• свинска мас, маргарин, майонеза;
• мазни млечни ястия - сметана, заквасена сметана, кумис;
• жълтъци, варени яйца;
• просо, царевица, ечемик, гарнитури от гарнитури;
• зеле, ряпа, репички, репички, рутабаги, патладжани, лук и чесън, киселец, краставици, домати и чушки;
• цитруси, ябълки (кисели сортове), грозде, нар, боровинки;
• шоколад, консерви;
• пикантни картофи, сосове, маринати, оцет, кетчуп;
• всички газирани напитки, дори минерална вода (можете само без газ);
• силен чай и кафе, сокове, какао;
• всички пресни хлябове и сладкиши, палачинки, пайове, сладкиши.

Както можете да видите, списъкът с ограничения е доста голям, но това е само за продължителността на острия процес. След това постепенно можете постепенно да разширите диетата, но досадни и "тежки" ястия ще трябва да бъдат забравени почти завинаги.

Какво можете да ядете?

Това е първият въпрос, който възниква след прочитане на списъка с забрани. Разбира се, диетата не е много разнообразна, но е насочена към поддържане на панкреаса в спокойствие и облекчаване на възпалението.

Позволено:

• вчерашен сушен хляб, крутони;
• зеленчукови, юфка супи;
• ястия от месо на пара и птици - котлети, кюфтета, рула, пастет, пюре от месо;
• филе от варена риба (постно), печена риба, омлети;
• мляко, извара, нискомаслено и леко сирене, кефир;
• растителни и масло (в каша) масла;
• зеленчукови пюрета и яхнии, варени зеленчуци;
• тестени изделия, юфка, от зърнени култури - овесени ядки, грис, елда, ориз;
• неподсладени печени плодове (круши, ябълки, праскови, сливи);
• компот, желе, желе;
• отвари от шипка, билкови чайове, напитка от трици.

Разбира се, диетата е ограничена, но след консултация с Вашия лекар постепенно ще разширите менюто си.

Примерно меню

Струва си да се помни, че това меню може да се използва у дома, когато обострянето отшуми, в острия стадий на панкреатит се предписва гладуване и постепенно въвеждане на храна. Когато съставяте диета, не забравяйте: трябва да има поне пет хранения, които са приблизително равни по съдържание на калории и натоварването върху храносмилането.

Меню за панкреатит за 5 дни

Първи ден

• Закуска: картофено пюре - 100-150 г, 2 крутони бял хляб, 200 мл минерална вода (без газ! ).
• Втора закуска: пилешки котлет на пара - 100 г, омлет - 100 г, бял сух хляб - 1 филия, 200 мл мляко (кефир).
• Обяд: зеленчукова супа - 200 мл, варена риба - 100 г, пюре от тиквички - 100 г, бял хляб - 1 филия, бульон от шипка - 200 мл, една трета от банан.
• Следобедна закуска: плодово желе - 100 г, обезмаслена извара -100 г, негазирана минерална вода - 200 мл.
• Вечеря: овесени ядки -200 г, пюре от тиква - 100 г, кюфте на пара - 2 бр. , слаб чай с мляко, филия тъмен хляб.

Ден втори

• Закуска: елда каша -200 г, 2 крутони бял хляб, 200 мл чай с мляко.
• Втора закуска: говеждо котлет на пара - 100 г, морково суфле - 200 г, сух бял хляб - 1 брой, 200 мл компот от сушени плодове.
• Обяд: супа с юфка - 200 мл, варено пиле - 100 г, зеленчуково пюре - 100 г, бял хляб - 1 филия, минерална вода - 200 мл, половин печена круша.
• Следобедна закуска: ябълково пюре - 200 г, негазирана минерална вода - 200 мл, бисквити Мария - 100 гр.
• Вечеря: картофено пюре -200 г, нискомаслено извара - 100 г, сандвич със сирене (30 г сирене, парче препечен хляб), слаб чай с мляко, парче тъмен хляб.

Ден трети

• Закуска: тиквичка и пюре от тиква - 100-150 г, 2 крутони бял хляб, 200 мл минерална вода (без газ! ).
• Втора закуска: нискомаслено извара - 100 г, половин печена круша, бял сух хляб - 1 филия, 200 мл компот.
• Обяд: супа от броколи - 200 мл, варено месо, смляно в картофено пюре - 100 г, картофено пюре - 100 г, бял хляб - 1 филия, чай от лайка - 200 мл.
• Следобедна закуска: зеленчукова яхния - 200 г, сирене - 50 г, тиха минерална вода - 200 мл.
• Вечеря: каша от елда -200 г, кефир - 200 г, половин банан, филия бял хляб.

Ден четвърти

• Закуска: картофено пюре - 100-150 г, 2 крутони бял хляб, 200 мл минерална вода (без газ! ).
• Втора закуска: оризова каша - 200 г, бял препечен хляб - 1 филия, 200 мл мляко (кефир).
• Обяд: зеленчукова супа - 200 мл, варена риба - 100 г, пюре от моркови - 100 г, бял хляб - 1 филия, бульон от шипка - 200 мл, една трета от банан.
• Следобедна закуска: омлет - 100 г, печена сладка ябълка, тиха минерална вода - 200 мл.
• Вечеря: овесени ядки -200 г, пюре от тиква - 100 г, кюфте на пара - 2 бр. , слаб чай с мляко, филия тъмен хляб.

Пети ден

• Закуска: овесени ядки -200 г, пюре от тиква - 100 г, кюфте на пара - 2 бр. , слаб чай с мляко, филия тъмен хляб.
• Втора закуска: пилешки котлет на пара - 100 г, омлет - 100 г, бял сух хляб - 1 филия, 200 мл мляко (кефир).
• Обяд: тестена супа - 200 мл, рибна котлета на пара - 100 г, пюре от тиква с моркови - 100 г, бял хляб - 1 брой, бульон от шипка - 200 мл, бисквити Мария - 2 бр.
• Следобедна закуска: печени плодове - 100 г, обезмаслена извара -100 г, минерална вода без вода - 200 мл.
• Вечеря: картофено пюре - 100-150 г, 2 крутони бял хляб, 200 мл минерална вода (все още! ).

С спазването на съветите на Вашия лекар, стриктното спазване на диетата и спазването на всички предписания, облекчението може да бъде постигнато бързо. Но доста строга диета с ограничение на "тежка" храна ще продължи от 3 до 6 месеца. И тогава непрекъснато ще трябва да ограничавате мазни, пържени, подправки и консерви.