Важен начин за борба с гастрита е чрез терапевтична диета. Менюто за нежно хранене помага за намаляване на стреса върху стомаха и предотвратява дразненето на стените му. Точният списък на храните, които могат и не могат да се консумират, зависи от вида на заболяването и характеристиките на протичането му.
Как да се храните с гастрит на стомаха?
При ниска киселинност на стомашния сок е подходяща диета при гастрит, която изключва механично дразнене на болната лигавица и стимулира секрецията, тя се нарича таблица номер 2.
На диетичната маса има и десерти за болен стомах. Списъкът на разрешените сладки включва: мармалад, блатове, желета, суфлета, пудинги, безквасни бисквитки. Ако се толерира, можете да се поглезите с кондензирано мляко или топка домашен сладолед.
Какво да изключите от диетата при гастрит?
- излишни мазнини - пържена храна, богат бульон, свинска мас, пушени меса;
- груби фибри - сурови зеленчуци, бобови растения, трици, ядки;
- люти подправки - горчица, кетчуп, хрян, черен пипер, чесън и лук;
- високо съдържание на сол - колбаси, консерви, домашно приготвени продукти, маринати;
- печени продукти - сладкиши, бутер тесто, всеки прясно приготвен хляб.
Поради затрудненото храносмилане не трябва да ядете тлъсти меса и риба, някои зърнени храни (просо, царевица, ечемик, ечемик).
Сода, квас, алкохол, силен чай и кафе са вредни от напитките за болен стомах. Твърдо сварените яйца са забранени за всякакъв вид гастрит.
Що се отнася до млечните продукти, не се препоръчва да се яде кисело мляко, кефир, суроватка в случай на висока киселинност. Малко количество заквасена сметана и сметана се използват за подправяне на ястия. Пикантните и солени сирена са изключени от менюто.
Какво можете да ядете по време на обостряне на гастрит
При остър гастрит често се показва гладуване през първия ден, но след 12-24 часа човек не трябва да отказва да яде. През първата седмица се консумира предимно лека течна храна: пюре от зеленчукови супи, лигави каши във вода (овесени ядки, ориз).
За 3-4 дни от диетата с обостряне на гастрит можете да изберете следното меню:
- желе;
- омлет на пара;
- картофено пюре;
- извара суфле.
Когато стане по-лесно и изчезне силен дискомфорт в стомаха, можете да ядете задушени кюфтета и котлети, бисквити от бял хляб, варени парчета постно месо и риба, бисквити бисквити. След около 2 седмици храненията се организират според принципа на диета No1 или No2.
Приблизително меню за деня
- Първа закуска: 1 меко сварено пилешко яйце или 3-4 пъдпъдъчи яйца, порция овесени ядки (ако се толерират, можете да ядете със стафиди), омазан тост, чаша чай с 1-2 супени лъжици сметана.
- Втора закуска: няколко бисквити, чаша дебело ябълково желе.
- Обяд: 1 купа супа със зеленчуци, за втората - рибен кекс с оризова каша като гарнитура, компот от сушени плодове.
- Следобедна закуска: печена ябълка, пълнена с извара, чаша какао.
- Вечеря: 2 гърци с кайма (на пара), малко картофено пюре, парче сух хляб, чай с парче лимон.
- Преди лягане: чаша хладен кефир (в случай на гастрит с висока киселинност на стомаха, заменете с топло мляко).
Диетата при гастрит на стомаха се основава приблизително на това меню. Но липсата на неприятни симптоми се проверява индивидуално.
Дискомфортът или тежестта след хранене не могат да бъдат пренебрегнати. Струва си да намалите порциите, да преразгледате диетата или рецептите за приготвяне на отделни ястия.
Меню за гастрит за една седмица
За диета с гастрит се избират рецепти с нежна обработка на храни. Месни, рибни и зеленчукови ястия се варят и приготвят на пара. Печенето е разрешено, но без твърда кора. Най-вероятно ще отнеме повече от една седмица такова хранене. Диетата облекчава стреса върху стомаха и му помага да се възстанови.
понеделник:
- 1 закуска: млечна каша от елда, паширано яйце върху филия бял хляб от вчера, порция топло какао.
- 2 закуски: 2-3 пай от чийзкейк, чаша плодов компот.
- Обяд: чиния картофена супа, 2 пилешки топчета и пюре от моркови, чаша слаб чай.
- Следобедна закуска: отвара от шипка със сухи бисквити.
- Вечеря: рибни кюфтета (приготвени на пара), гарнирани с порция оризова каша, парче сух хляб, некисели желе.
- През нощта: чаша кефир или мляко.
вторник:
- 1 закуска: 150 г пасирана сладка извара, чиния овесени ядки в мляко, чай с резен лимон.
- 2 закуска: парче омлет, чаша какао.
- Обяд: порция пилешка супа с юфка, тиквички, задушени със заквасена сметана, 1-2 филийки вчерашен хляб, домашно плодово желе.
- Следобедна закуска: млечно желе, 3-4 крутона.
- Вечеря: гръцки хора с кайма (пара), 100 г морковено пюре, чаша слаб чай.
- За през нощта: витаминен бульон от дива роза, няколко безквасни бисквити.
сряда:
- 1 закуска: варено меко сварено яйце, добра порция грис, препечен хляб с масло и парче сирене (леко и несолено), чай с мляко.
- 2 закуска: печена ябълка (ако гастрит с висока киселинност, изберете сладки сортове), чаша какао.
- Обяд: оризова супа, 2 рибени торти на пара, парче сух бял хляб, шипково желе.
- Следобедна закуска: гювеч от тиквички и моркови (покрийте с фолио във фурната, за да предотвратите пърженето).
- Вечеря: малка порция картофено пюре, пилешко суфле на пара (можете да използвате рецептата за готвене в бавна печка).
- За през нощта: чаша кефир или мляко.
четвъртък:
- 1 закуска: омлет на пара, млечна каша с юфка, порция какао.
- 2-ра закуска: желе от елда.
- Обяд: супа с филийки хек, тиквички, задушени в заквасена сметана, 3 крутони.
- Следобедна закуска: извара суфле, плодов компот.
- Вечеря: ризото с тиква и пиле, 2 филийки сух бял хляб, плодово желе, чаша слаб чай.
- През нощта: отвара от шипка.
петък:
- 1 закуска: овесена млечна каша, варено меко сварено яйце, 2 препечени филийки с масло, чай с мляко.
- 2 закуска: печена ябълка с извара, какао.
- Обяд: картофена супа, 200 г говеждо суфле на пара (може да се яде с бял сос), пюре от моркови, компот от сушени плодове.
- Следобедна закуска: желе от шипка, малко бисквити.
- Вечеря: кнедли от судак на пара, оризова каша, плодово желе.
- За през нощта: чаша кефир.
събота:
- 1 закуска: чиния млечна каша с елда, порция желиран език, препечен хляб, чаша чай със сметана.
- 2-ра закуска: 150-200 г сладко пюре от извара, кефир.
- Обяд: зеленчукова супа, 2 рибни сладки с варен ориз, парче сух бял хляб, плодово желе.
- Следобедна закуска: какао, омлет на пара.
- Вечеря: 200 г картофена запеканка с кайма, салата от цвекло с растително масло, желе от горски плодове (при гастрит с висока киселинност, заменете например с мляко).
- През нощта: чаша бульон от шипка, 3 бисквити.
неделя:
- 1 закуска: грис, паширано яйце, препечен хляб, какао.
- 2 закуска: порция желирана риба.
- Обяд: супа от пюре от тиква, кюфтета и картофено пюре, парче препечен хляб, компот.
- Следобедна закуска: бульон от шипка и няколко бисквити.
- Вечеря: юфка с извара (можете да ядете със сладко), чай със сметана, няколко сухи бисквитки.
- За през нощта: чаша некиселинен кефир.
Горното е приблизително седмично меню за хора със стомашно възпаление. Всяка диета при гастрит трябва да бъде съгласувана с лекуващия гастроентеролог. Вземете под внимание индивидуалната непоносимост към определени продукти, алергичните реакции на пациента и други заболявания в анамнезата.
Няколко диетични рецепти
Рибни котлети на пара.
При гастрит диетичните рецепти включват използването на постна риба. Полезно е да се яде хек, треска, минтай поне 2-3 пъти седмично. Можете да си купите готови филета. В противен случай трябва да отрежете трупа на рибата.
- 200 g филе от риба;
- 50 g целулоза от бял хляб;
- 3 супени лъжици мляко;
- 1 яйчен белтък;
- 15 г масло;
- сол до минимум.
Разбъркайте пулпата, напоена с мляко, във филето от риба. Посолете масата, превъртете два пъти в месомелачка. Добавете протеин към каймата, разбъркайте добре. Оформете малки банички и пара. Преди сервиране ястието се залива с разтопено масло.
Омлет на пара.
Пъдпъдъчите яйца са чудесна алтернатива на яйцата в омлет. Те се считат за много полезни и се оказват и по-деликатни.
- 10 пъдпъдъчи яйца;
- 3-4 супени лъжици мляко;
- 2 чаени лъжички брашно;
- щипка сол;
- растително масло (за омазняване на формата).
Разбийте няколко пъти и яйцата се смесват. Към тях се добавят всички останали съставки с изключение на масло. Много рецепти за гастрит позволяват използването на ситно нарязани билки, така че копърът може да се хвърли за мирис. Масата се разбива леко и се изсипва в намазнена форма, гответе в парна баня.
Печени ябълки с извара.
Тази рецепта е подходяща дори за тези с остър гастрит. В случай на заболяване, особено през първите седмици, списъкът на разрешените плодове е малък. Като правило това са печени банани и ябълки. Десертът е лесно смилаем и съдържа пектин, който подобрява храносмилането.
- 3-4 ябълки;
- 100 г нискомаслено извара;
- 1 жълтък;
- 2 супени лъжици пудра захар;
- 10 g нишесте.
Измийте добре плодовете, отрежете върховете под формата на "капаци". С помощта на малка лъжица внимателно отстранете семената и част от пулпата в кръг. Ябълките трябва да имат стени най-малко 1 см.
В пълнителен блендер комбинирайте извара с пудра захар, жълтък и нишесте. Ако е налично, добавете ванилова захар. Плътно „напълнете“ ябълките със сладката маса и ги сложете във форма със страни. Във фурната, включена предварително на 200 градуса, десертът трябва да се държи 20-25 минути. Изливането на малко вода на дъното на тавата за печене ще направи печените ябълки по-нежни.