Диета при подагра и висока пикочна киселина

Диетата за подагра се основава на минимизиране на количеството пурини в диетата, което помага за намаляване на нивото на пикочната киселина в организма и нормализиране на метаболизма. Основата на диетата се състои от зеленчуци, плодове, горски плодове, зърнени храни, млечни продукти. Количеството месо и други протеинови храни трябва да бъде ограничено. Диетата се счита за задължителна част от лечението, тъй като без нея лекарствата са неефективни.

Плюсове на диета за подагра

Ползите от хранителната терапия:

• пълноценна диета с достатъчно високо съдържание на калории ви позволява да не чувствате глад;
• премахване на вредни храни, съдържащи оксалова киселина и пурини, намалява тежестта на симптомите на подагра, облекчава болката, подуването;
• спазването на диета намалява риска от рецидиви и екзацербации;
• здравословната диета с ограничаване на пикантни, мазни, пържени храни подобрява общото благосъстояние и състоянието на тялото;
• правилният избор на храна намалява риска от усложнения, включително бъбречна недостатъчност, атеросклероза, образуване на подагрозни възли във вътрешните органи;
• диетичните ястия са лесни за приготвяне и не изискват скъпи съставки.

Храненето на диета може да помогне за понижаване на нивата на пикочна киселина и да забави или спре появата на подагра.

Правилното хранене без съпътстваща терапия не може да излекува напълно човек, но служи като необходима помощ в борбата с патологията и облекчава пациента от болезнени симптоми.

Основни принципи на хранене при подагра и висока пикочна киселина

Целта на диетата е да се ограничи приема на пурини и междинни продукти, които повишават концентрацията им. Когато съставяте диета, спазвайте следните правила:

1. Приетата храна на ден се разделя на 5 хранения на равни интервали. Така те намаляват натоварването на храносмилателната система и бъбреците, като същевременно поддържат метаболизма в добра форма.
2. Химичното съдържание на храната се контролира внимателно. Това помага да се спре отлагането на соли в тъканите, помага да се отървете от камъни и подагрични тофи.
3. Общото съдържание на калории в диетата се намалява до 2700 kcal на ден, докато общото тегло на храната не трябва да надвишава 3 kg. Това ви позволява да поддържате нормално телесно тегло, тъй като затлъстяването допринася за обостряне на подагра.
4. Количеството протеин е ограничено до 80 г на ден. Протеините от животински произход се опитват да бъдат заменени с растителни, но те не могат да бъдат напълно изключени.
5. Дневната норма на мазнини е 80-90 г. Приблизително 25% влизат в тялото с растителни масла, останалите - в състава на ястията.
6. Пациентът приема стандартно количество въглехидрати - 400-450 г на ден. Те влизат в тялото със зърнени храни, сушени плодове, ядки.
7. За да неутрализира излишната киселина, менюто включва много алкални продукти: зеленчуци, мляко и ферментирали млечни продукти, пресни плодове и плодове. Те ще помогнат на тялото да поддържа баланса на веществата.
8. Цялото месо в диетичните ястия се вари предварително за 15 минути, след което първият бульон се отцежда. Той помага да се отървете от излишните пурини в мускулната тъкан.
9. Приемът на течности се увеличава до 2-2, 5 литра на ден. Диетата включва здравословни напитки, които имат диуретичен ефект, както и алкализиращи напитки: плодови и горски сокове, билкови чайове и отвари, мляко, минерална вода.
10. Количеството сол е ограничено до 8-10 г на ден. Излишъкът от него насърчава образуването на отлагания и намалява скоростта на отделяне на урина, което влошава симптомите на подагра.
11. Алкохолните напитки са изключени от диетата. Дори и рядката им употреба нарушава бъбречната функция, което увеличава риска от обостряне.
12. Ако е необходимо, диетата се допълва с витаминни и минерални комплекси. Задължително е да се поддържа на необходимото ниво съдържанието на витамини В2, С, РР и калий, който има диуретичен ефект.
13. Веднъж седмично се провеждат гладни дни, през които пациентът яде изключително бедни на пурини плодове, зеленчуци и зърнени храни.

Диетата трябва да се комбинира с доза поддържащи лекарства, ако са предписани от лекар. Тъй като подаграта е нелечима, човек трябва да спазва правилата за хранене през целия си живот.

Какво можете да ядете

Следните храни са разрешени в диетата:

1. Неудобни хлебни изделия, включително черен и бял хляб.
2. Зеленчуци: копър, царевица, цвекло, лук, чесън, картофи, моркови, зеле, броколи, краставици, тиквички, патладжан, тиква. Ограничени количества: домати, ряпа, карфиол, репички, аспержи, ревен, целина, чушки, пера от лук, магданоз.
3. Всички плодове и горски плодове с изключение на грозде, боровинки, смокини и малини. Сливите се консумират в ограничени количества.
4. Постно месо: заешко, пилешко, пуешко. Консумира се не повече от 3-5 пъти седмично, размер на порция до 170 g.
5. Риба с ниско съдържание на мазнини (сьомга, сьомга, пъстърва), морски дарове: миди, скариди, месо от раци и раци, калмари, октопод.
6. Яйца - не повече от 1 бр. на ден.
7. Млечни продукти: кефир, извара, заквасена сметана, кисело мляко, сметана, несолено сирене, нискомаслено пълномаслено мляко (най-добре разредено). Маслото може да се добавя към зърнени храни, яхнии, но не се използва за пържене и не се консумира в чист вид.
8. Всички зърнени и зърнени храни, с изключение на бобовите: ориз, елда, просо, овесени ядки и др. Най-добре е да ги варите във вода или разредено мляко.
9. Супи на основата на слаби зеленчукови бульони, картофи.
10. Тиква, слънчоглед, лен, сусам.
11. Орехи, кедрови ядки и лешници, бадеми, кашу, лешници, шам фъстък.
12. Сушени плодове, с изключение на стафиди.
13. Растителни масла: слънчогледово, маслиново, царевично, ленено семе. Използват се не само за пържене, но и за дресинг на салати, яхнии и други неща.
14. Десерти: маршмелоу, мармалад, конфитюр, блат, сладолед. Разрешени са бонбони без шоколад.
15. Напитки: плодови и зеленчукови сокове (доматите се използват с повишено внимание), билкови чайове с лимон и мед, отвари, плодови напитки, компоти, цикория, квас. Алкалната минерална вода е полезна.
16. Меки подправки и билки: канела, ванилин, дафинов лист, лимонена киселина. Леки сосове на базата на заквасена сметана, зеленчукови бульони, растителни масла.

Диетата включва голямо количество течна и полутечна храна, леки салати, вегетариански продукти. Те не само помагат за намаляване на концентрацията на пуринови вещества, но и намаляват натоварването на стомашно-чревния тракт и бъбреците.

Какво не можете да ядете

Следните храни са неприемливи в диетата:

1. Сладки сладкиши.
2. Мазни меса, ястия от млади животни (телешко, пилешко), месни консерви и пушени меса, колбаси, колбаси, дребни колбаси и други полуфабрикати.
3. Странични продукти.
4. Солени, консервирани, пушени или пържени мазни риби, хайвер.
5. Грах, боб, леща, соя и други бобови растения.
6. гъби.
7. Киселец, спанак, маслини.
8. Пикантни и солени сирена.
9. Отвари и бульони на базата на месо и карантии, риба, гъби.
10. Торти, сладкиши, крем кифлички.
11. Фъстък.
12. Животински мазнини: мас, свинска мас. маргарин.
13. Алкохолни напитки, силен чай, кафе, какао.
14. Люти подправки и сосове, включително горчица, хрян, майонеза, кетчуп.

Яденето на пикантни, мазни и пържени храни може да влоши симптомите на подагра.

Таблица номер 6 за подагра

В лечебните заведения за лечение на заболяването се използва диета No6. Медицинското меню отчита фактори като химичния състав на храните, тяхното калорично съдържание, съотношението на протеини, мазнини и въглехидрати. Това ви позволява да изберете оптималната диета за пациента, без да правите ненужни изчисления всеки път. Поради това таблица 6 често се използва за домашно лечение на подагра: тя е универсална и няма противопоказания.

Диета по време на обостряне

При засилване на симптомите на подагра се препоръчва промяна на менюто. Правила за съставяне на диета по време на обостряне:

• пълно елиминиране на месо и риба от диетата;
• чести дни на гладуване - до 4 на седмица;
• основата на диетата са пресни плодове и зеленчуци;
• не забравяйте да пиете много алкална минерална вода и други алкализиращи напитки;
• цялата храна се сервира в течна или полутечна форма;
• храненията са чести (7-8 пъти на ден), с равни паузи между храненията.

Диетата се спира след премахване на болката и отока в краката. Не се препоръчва да се поддържа дълго време, тъй като тялото бързо ще започне да липсва витамини и хранителни вещества.

7 дни меню

Приблизителна седмична диета за лечение на подагра:

храня се	понеделник	вторник	сряда	четвъртък	петък	събота	неделя
Закуска	Сандвич хляб от трици със сладко, зеленчукова салата със заквасена сметана, отвара от шипка	Млечна оризова каша с тиква, портокал фреш	Овесени ядки с масло и сладко, домашно плодово желе с парченца каша, билков чай	Каша от елда с мляко, настъргана ябълка и салата от моркови	Овесени ядки с настъргана ябълка, горски мармалад, чай	Каша от просо с мляко, рохко сварено яйце, печена ябълка, пълнена с ядки	Зеленчукова салата със сирене и сусам, картофени палачинки със заквасена сметана
Обяд	Гръцко кисело мляко, 2 бисквити	Пресни ягоди със сметана	Корнфлейкс с обезмаслено мляко, асорти от ядки	Мус от извара със сушени плодове	Корнфлейкс с кисело мляко и парченца банан	Сладолед с плодов и горски мус	Палачинки със сладко и парченца плодове
Вечеря	Зеленчуков бульон с яйце и крутони, настъргано цвекло, салата от моркови и ябълка, бананов сок	Зеленчукова гювеч със сирене, задушени пилешки котлети, желе от горски плодове	Зеленчукова супа от сьомга, царевична каша, кисело мляко	Млечна супа с юфка, зеленчукова яхния, фреш от моркови и ябълка	Супа пюре от броколи, картофено зрази със заквасена сметана, фреш портокал	Зелева чорба, ориз с морски дарове, млечно желе	Картофена супа, зеленчукова яхния с пуешки кюфтета, бананов млечен шейк
Вечеря	Картофени крокети, нарязване на пресни зеленчуци, билков чай с лимон	Долма със заквасена сметана, извара с парченца пресни плодове, компот	Картофена гювеч със зеленчуци и яйца, зеленчукова салата подправена с ленено масло, сок от боровинки	Настъргано цвекло с чесън, желе от овесени ядки, плодова салата	Варени млади картофи с билки и олио, зеленчукова салата, компот от сушени плодове	Пълнени тиквички със зеленчуци, гарнирани със сирене, зеленчукови резени с царевично масло, пресни банани	Салата от краставици и домати, котлети от броколи със сметанов сос, чийзкейки, бульон от трици
Преди лягане	Кисело мляко с пресни плодове	Бисквити със сладко от горски плодове, кефир	Бульон от шипка, ябълка	Изварена маса, круша	Млечно суфле с плодове	Кефир, мандарина	Извара със заквасена сметана, компот

Елементите в менюто са взаимозаменяеми, могат да се променят или допълват по вкус. Основното нещо е да не нарушавате основните принципи на диетата.

Характеристики на гладните дни

Диетата за подагра изключва пълното гладуване, тъй като провокира обостряне на заболяването. В дните на гладуване се препоръчва да се придържате към монодиета (диня, картоф, краставица, морков) или да приготвяте салати, филийки, яхнии от различни видове зеленчуци и плодове.

Разрешено е използването на млечни продукти, зърнени храни в малки количества. Популярни са дните на гладно с ориз: той се вари в мляко и се яде с добавяне на малко количество настъргана ябълка на малки порции.

Диета с ферментирало мляко ще ви помогне бързо да се отървете от излишната пикочна киселина: тя предполага използването само на извара (400 g) и кефир (0, 5 l) през деня.

Рецепти за подагра

Терапевтичната диета ви позволява да ядете много познати ястия: зърнени храни, зеленчукови супи, яхнии, салати. Те не изискват скъпи продукти или специални готварски умения. За да не изпитва дискомфорт от скучна, монотонна храна, можете да разнообразите менюто, като използвате оригинални рецепти от разрешени съставки.

Лека крем супа

Нискокалорично, но достатъчно вкусно и засищащо ястие за обяд. За да го приготвите, ще ви трябват следните продукти:

• 1 глава лук;
• 1 морков;
• 1 връзка листа спанак
• 1 филия бял хляб
• 2 ч. ллимонов сок;
• 2 ч. лрастително масло;
• 1 ч. лкрем;
• 0, 5 ч. лСахара.

Нарежете хляба на малки кубчета, подсушете в сух тиган. Обелете лука и морковите, нарежете на ситно. Налейте олио в дълбока тенджера, загрейте, сложете зеленчуците и оставете да къкри за 6-7 минути. Добавете листенца спанак и пасирайте с блендер. Оставете сместа да заври, добавете лимоновия сок и захарта. Отстранете от котлона, подредете в чинии. Добавете малко сметана и тост от бял хляб към всяка порция.

Гювеч от извара

Ястието се използва като десерт или лека закуска. За да го приготвите ще ви трябва:

• 140 г извара;
• 70 г заквасена сметана;
• 1 яйце;
• 3 супени лъжицил. грис;
• 1 супена лъжицал. Сахара;
• 0, 5 ч. лсода, гасена с лимонов сок;
• сушени плодове, ядки на вкус;
• сол.

Смесете извара със заквасена сметана. Изсипете сол, захар, грис в получената маса. Добавете ситно нарязани сушени плодове, ядки. Довежда се до хомогенност, смесва се с гасена сода. Масата, изложена в тава за печене, трябва да се постави във фурна, предварително загрята до 180 ° C и да се готви до златисто кафяво.

Пилешки кюфтета на пара със сос

Нискокалорично основно ястие, което може да се консумира самостоятелно или с гарнитура. За готвене ще ви трябва:

• 350 г пилешко филе;
• 2 глави лук;
• 1 морков;
• 1 скилидка чесън;
• 1 яйце;
• 1 супена лъжицаориз;
• 70 г бял хляб;
• 200 мл зеленчуков бульон;
• 50 г заквасена сметана;
• 2 супени лъжицил. мляко;
• 0, 5 супени лъжици. л. брашно;
• зелен лук, магданоз, копър на вкус;
• растително масло за пържене;
• сол.

Накиснете хляба в мляко. Сварете ориза без сол, охладете. Нарежете пилешкото филе на средно големи парчета и поставете в блендер. Добавете 1 нарязан лук, чесън, хляб и билки, разбийте в сурово яйце и нарежете до гладкост. След като смесите с ориза, трябва да посолите и да оставите в хладилника за 20 минути. След това се оформят кюфтенцата, задушени за 6-8 минути.

Нарежете на ситно останалите лук и морков. Запържете зеленчуците в олио за 2-3 минути, налейте бульон, добавете брашното и заквасената сметана. Загрейте соса на слаб огън, докато се сгъсти, добавете кюфтета и гответе за 5-6 минути. Поръсете с билки преди сервиране.

Запеканка с патладжани и кайма

Обилно второ ястие, идеално за обяд или вечеря. За да го приготвите, трябва да вземете следните съставки:

• 300 г кайма;
• 2 големи патладжана;
• 1 глава лук;
• 1 скилидка чесън;
• 3 супени лъжицил. доматена паста;
• 2 супени лъжицил. брашно;
• 120 г твърдо сирене;
• 50 мл сметана;
• растително масло;
• сол.

Нарежете патладжаните на дълги филийки, овкусете със сол, за да пуснат сок. Потопете в брашно, запържете в олио от двете страни до полуготовност. Нарежете чесъна и лука, запържете до златисто кафяво. Добавете каймата, оставете да къкри на умерен огън за 3 минути, след това доматеното пюре. Налейте 0, 5 с. л. вода, сол на вкус. Покрийте и гответе още 5 минути.

Сложете резенчетата патладжан в намазнена тава за печене на дебел слой, върху тях - кайма, последвано от настъргано или нарязано сирене. Залива се със сметана и се пече в предварително загрята на 180°С фурна за половин час.

Пюре от тиквена супа

Традиционното първо хранене за деня. За готвене трябва да вземете следните продукти:

• 0, 5 кг тиква, обелена, филми и семена;
• 2 супени лъжицил. масло;
• 2 супени лъжицил. ориз;
• 1 супена лъжицал захар;
• 250 мл мляко;
• сметана на вкус;
• сол.

Нарежете тиквата на кубчета, сложете в тенджера, добавете ориза, солта и захарта. Налейте 1 л вода и гответе до омекване. Изсипете разтопеното масло и претрийте през цедка. Върнете на котлона, добавете мляко и оставете да заври, след което свалете от котлона. Готовата тиквена супа наредете в чинии и овкусете със сметана.

Отзиви на диетолози

• „Спазването на диета за подагра е необходимо за пациентите за пълноценен живот. Правилната диета помага за облекчаване на болката и отока и намалява риска от усложнения. Когато съставяте меню, си струва да обърнете внимание на протеините, тъй като на пациентите им често им липсват обичайните продукти.
• „Диетата за подагра е ефективна за понижаване на нивата на пикочна киселина в организма. Препоръчва се пациентите да го спазват през целия си живот, за да предотвратят екзацербациите и да продължат безсимптомния ход на заболяването.
• „Диетата понижава нивото на пикочната киселина в организма с около 15%. Той е ефективен при лечение на подагра, когато се комбинира с поддържащи лекарства.

Минуси на диета за подагра

Основният недостатък на диетата е, че хранителните ограничения са доста строги. Дори незначителни нарушения могат да провокират обостряне на заболяването. Диетата е особено неприятна за любителите на месо и алкохолни напитки.

Друг недостатък на диетата е липсата на животински протеини, което трябва да се компенсира със скъпи и необичайни млечни и растителни продукти. Освен това диетата не е подходяща за отслабване и е предназначена единствено за лечение.